Borsch Russo

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la carne di manzo a cubetti e metterla in una pentola grande con acqua fredda. Portare a ebollizione e schiumare.

2. 2

   Aggiungere le foglie di alloro, sale e pepe. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 1 ora e mezza.

3. 3

   Nel frattempo, pelare le barbabietole e grattugiarle. In una padella, soffriggere le barbabietole grattugiate con aceto e zucchero per 5 minuti.

4. 4

   Pelare e tagliare le patate e le carote a cubetti. Tritare la cipolla e l'aglio.

5. 5

   Aggiungere le patate e le carote al brodo di carne e cuocere per 10 minuti.

6. 6

   Aggiungere le barbabietole soffritte e continuare la cottura per altri 10 minuti.

7. 7

   Tagliare il cavolo a strisce sottili e i pomodori a cubetti, aggiungerli al brodo e cuocere per altri 15 minuti.

8. 8

   Regolare di sale e pepe e rimuovere le foglie di alloro.

9. 9

   Servire il borsch caldo con un cucchiaio di panna acida su ogni porzione.