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Klassisches Kartoffelpüree mit Zwiebelwasser
Ingredientes
4 Raciones
- Kartoffeln1 kg
- Butter50 g
- Milch150 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- Zwiebel1
- Wasser500 ml
Preparación
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und vierteln.
- 3
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die Zwiebelviertel hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, um das Zwiebelwasser herzustellen.
- 4
Die Zwiebel aus dem Wasser entfernen und die Kartoffelstücke im Zwiebelwasser für etwa 20 Minuten weich kochen.
- 5
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- 6
Die Butter in kleinen Stücken und die warme Milch zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Püree verrühren.
- 7
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 8
Das Kartoffelpüree nochmals kurz erhitzen und dann sofort servieren.
