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Poulet à la Crème et aux Champignons
Ingrédients
4 Portions
- Poulet1 kg
- Champignons300 g
- Crème200 ml
- Bouillon de volaille250 ml
- Échalotes2 unités
- Vin blanc100 ml
- Beurre30 g
- Huile1 c. à soupe
- Selselon le goût
- Poivreselon le goût
- Persilquelques brins
Instructions
- 1
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile, puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les suer jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- 4
Ajoutez les champignons préalablement nettoyés et émincés, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- 6
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- 7
Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Ajoutez la crème dans la poêle et laissez épaissir la sauce à feu doux.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 9
