Mit KI erstellt
Klassisches Kalbs-Cordon-Bleu
Zutaten
- Kalbsschnitzel4 Stück
- Schinken4 Scheiben
- Gruyère-Käse4 Scheiben
- Mehlnach Bedarf
- Eier2 Stück
- Paniermehlnach Bedarf
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Butterzum Braten
Zubereitung
- 1
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig flach klopfen.
- 2
Die Schnitzel auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Gruyère-Käse legen, dabei einen Rand frei lassen.
- 4
Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
- 5
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 7
Danach durch die verquirlten Eier ziehen.
- 8
Zum Schluss in Paniermehl wenden, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
- 9
In einer Pfanne ausreichend Butter erhitzen.
- 10
Die panierten Cordon Bleus bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dabei einmal wenden.
- 11
Die fertigen Cordon Bleus aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 12
Vor dem Servieren eventuell im Ofen bei geringer Temperatur warm halten.
