Kürbis-Gorgonzola-Quiche

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

2. 2

   Das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl für etwa 10 Minuten weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform einfetten.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form geben, dabei einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

6. 6

   Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

7. 7

   Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden oder bröckeln.

8. 8

   Die Kürbiswürfel auf dem Teigboden verteilen, den Gorgonzola darüberstreuen und die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

9. 9

   Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.

10. 10

    Vor dem Servieren die Kürbis-Gorgonzola-Quiche etwas abkühlen lassen.