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Pho au bœuf
Ingrédients
- nouilles de riz200 g
- sauce soja2 cuillères à soupe
- boeuf (tranche fine)300 g
- bouillon de bœuf1,5 L
- anis étoilé2 étoiles
- cannelle1 bâton
- coriandre1 poignée
- oignon1 gros
- gingembre5 cm
- feuilles de basilic1 poignée
- citron vert1 unité
Instructions
- 1
Chauffez le bouillon de bœuf dans une grande casserole avec l'anis étoilé, le bâton de cannelle, la coriandre, l'oignon coupé en quatre et le gingembre tranché. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
- 3
Tranchez le bœuf en fines lamelles.
- 4
Filtrez le bouillon pour retirer les épices et les morceaux d'oignon et de gingembre.
- 5
Répartissez les nouilles de riz dans des bols, ajoutez les tranches de bœuf crues par-dessus.
- 6
Versez le bouillon chaud sur le bœuf et les nouilles, ce qui cuira légèrement le bœuf.
- 7
Garnissez avec des feuilles de basilic et de la coriandre fraîche. Servez avec de la sauce soja, des quartiers de citron vert et des piments, si désiré.
