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Ossobuco alla Milanese

Name: Ossobuco alla Milanese
Total time: 120 min
Ingredients: 800 g Kalbshaxe; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Stangen Sellerie; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Weißwein; 400 g Tomaten (gehackt); 1 TL Zitronenschale; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; Salz; Pfeffer

120 min 600 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

Kalbshaxe800 g
Olivenöl2 EL
Zwiebel1 Stück
Karotten2 Stück
Sellerie2 Stangen
Knoblauchzehen2 Stück
Weißwein200 ml
Tomaten (gehackt)400 g
Zitronenschale1 TL
Rosmarin1 TL
Thymian1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Istruzioni

1
Die Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Kalbshaxe von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3
Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken. Im gleichen Topf das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
4
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
6
Die gehackten Tomaten, Zitronenschale, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
7
Die Kalbshaxe zurück in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
9
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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