Cacciagione di Lepre

Preparación

1. 1

   Tagliare la carne di lepre a pezzi.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata, le carote a rondelle, i gambi di sedano a pezzi e gli spicchi d'aglio tritati. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

4. 4

   Aggiungere la carne di lepre e rosolare fino a doratura su tutti i lati.

5. 5

   Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere il brodo di carne, le foglie di alloro e il rametto di timo.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere.

8. 8

   Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando la carne è tenera.

9. 9

   Rimuovere le foglie di alloro e il rametto di timo prima di servire.