Creado con IA
Roulade de pollo con manchego y jamón ibérico, salsa de vino blanco
60 min 401 kcal por ración Avanzada
Ingredientes
4 Raciones
- Pechuga de pollo sin piel600 g
- Queso manchego100 g
- Jamón ibérico80 g
- Mantequilla15 g
- Vino blanco seco200 ml
- Caldo de pollo desgrasado100 ml
- Tomillo fresco10 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Retira las hojas del tomillo de los tallos y pícalas ligeramente.
- 2
Abre las pechugas de pollo en forma de libro. Colócalas entre dos hojas de papel de horno y aplánalas hasta obtener piezas uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
Superpón ligeramente las piezas de pollo para formar un rectángulo. Distribuye encima el jamón ibérico, dejando un borde libre, y coloca el queso manchego cortado en láminas sobre el jamón. Añade la mitad del tomillo.
- 4
Enrolla el pollo firmemente desde uno de los lados largos para formar la roulade. Sujétala con hilo de cocina, procurando que el relleno quede bien encerrado.
- 5
Derrite 10 g de mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio. Dora la roulade por todos sus lados durante 6-8 minutos.
- 6
Introduce la sartén en el horno y cocina la roulade durante 18-25 minutos, o hasta que el centro alcance una temperatura interna de 74 °C.
- 7
Retira la roulade de la sartén y déjala reposar, cubierta ligeramente, durante 8-10 minutos.
- 8
Coloca la sartén a fuego medio y vierte el vino blanco. Raspa el fondo para desprender los jugos caramelizados y deja reducir el vino aproximadamente a la mitad durante 6-8 minutos.
