Ganache de Chocolate Oscuro

Preparación

1. 1

   Picar finamente el chocolate semiamargo y colocarlo en un tazón resistente al calor.

2. 2

   En una cacerola pequeña, calentar la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir.

3. 3

   Verter la crema caliente sobre el chocolate picado y dejar reposar durante 2-3 minutos para que el chocolate comience a derretirse.

4. 4

   Con una espátula o batidor, mezclar suavemente la crema y el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

5. 5

   Agregar la mantequilla sin sal y seguir mezclando hasta que se derrita completamente e integre en la ganache.

6. 6

   Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar o refrigerar si se desea una consistencia más firme.