Creado con IA
Risotto Bambini alla zucca con piselli dinosauro
40 min 507 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Riso Carnaroli300 g
- Zucca pulita600 g
- Piselli300 g
- Brodo vegetale senza frutta a guscio e arachidi1000 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Burro25 g
- Cipolla100 g
- Olio extravergine di oliva10 g
Preparación
- 1
Porta il brodo vegetale a leggero bollore in una casseruola e mantienilo caldo durante tutta la preparazione.
- 2
Taglia la zucca pulita a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.
- 3
Scalda l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente. Aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente per circa 5 minuti, senza farla dorare.
- 4
Unisci la zucca e cuocila per 8-10 minuti, aggiungendo un mestolino di brodo caldo. Quando è morbida, schiacciane una parte con un cucchiaio per ottenere una crema.
- 5
Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per 2 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Versa il brodo caldo un mestolo alla volta, aspettando che venga quasi assorbito prima di aggiungerne altro. Mescola spesso e cuoci il risotto per circa 16-18 minuti.
- 7
A metà cottura unisci 200 g di piselli e prosegui aggiungendo gradualmente il brodo necessario.
- 8
Cuoci separatamente i 100 g di piselli rimasti in poco brodo per 5-7 minuti, finché saranno teneri. Usali alla fine per creare una semplice decorazione a forma di dinosauro su ciascun piatto.
