Filete de pescado con salsa de mandarina, ensalada de espinaca y crujiente de semillas

Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de pescado blanco con sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Calienta una sartén grande a fuego medio y añade media cucharada de aceite de oliva. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Reserva calientes.

3. 3

   Para la salsa de mandarina, mezcla en un sartén pequeño el jugo de mandarina, la ralladura de mandarina y la miel. Lleva a ebullición a fuego medio.

4. 4

   Disuelve la maicena en una cucharada de agua fría y agrégala a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal si es necesario y retira del fuego.

5. 5

   Lava y seca la espinaca fresca. Corta la manzana verde en láminas finas.

6. 6

   Mezcla la espinaca y la manzana en un bol. Añade media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

7. 7

   En una sartén pequeña, tuesta la mezcla de semillas a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas y crujientes.

8. 8

   Sirve el filete de pescado bañado con la salsa de mandarina, acompañado de la ensalada de espinaca y manzana. Espolvorea el crujiente de semillas sobre la ensalada antes de servir.