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Pasta Alfredo Clásica Ligera
Ingredientes
- pasta integral320 g
- mantequilla ligera28 g
- ajo picado2 dientes
- leche descremada240 ml
- queso parmesano rallado60 g
- harina de trigo8 g
- salal gusto
- pimienta negraal gusto
- perejil fresco picadoal gusto
Preparación
- 1
Cocina la pasta integral en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- 2
En una sartén grande, derrite la mantequilla ligera a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, sin dejar que se dore.
- 3
Agrega la harina de trigo y mezcla bien durante 1 minuto para formar un roux ligero.
- 4
Vierte la leche descremada poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa quede suave. Ajusta de sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
- 7
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado al gusto.
