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Stroncatura alla Calabrese
30 min 591 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- stroncatura400 g
- acciughe100 g
- olive nere50 g
- capperi50 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino1 peperoncino
- pangrattato50 g
Instructions
- 1
Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- 2
Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato, e soffriggere fino a quando l'aglio è dorato.
- 4
Aggiungere le acciughe e cuocere fino a quando non si sciolgono nell'olio.
- 5
Aggiungere le olive nere e i capperi, e cuocere per altri 2-3 minuti.
- 6
Scolare la stroncatura e aggiungerla alla padella con il condimento.
- 7
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 8
Aggiungere il pangrattato e mescolare ancora per qualche minuto fino a quando il pangrattato è dorato e croccante.
- 9
Servire caldo.
