Ndolé léger aux crevettes et arachides

Preparación

1. 1

   Rincer soigneusement les feuilles de ndolé blanchies, les égoutter, puis les presser légèrement afin d'éliminer l'excès d'eau et d'amertume.

2. 2

   Mixer les arachides grillées avec environ 250 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et crémeuse.

3. 3

   Éplucher les oignons, l'ail et le gingembre. Hacher les oignons et les tomates, puis mixer ou piler l'ail, le gingembre et le piment frais.

4. 4

   Chauffer l'huile d'arachide dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes, sans les laisser brunir.

5. 5

   Ajouter l'ail, le gingembre et le piment, puis mélanger pendant 1 minute. Incorporer les tomates et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à compoter.

6. 6

   Verser la pâte d'arachides dans la casserole avec les 250 ml d'eau restants. Mélanger soigneusement et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'attache.

7. 7

   Ajouter les feuilles de ndolé et le sel. Bien mélanger, couvrir partiellement et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.