Croissants Classiques

Preparación

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. 2

   Délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.

3. 3

   Ajoutez la levure délayée et le reste du lait à la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

6. 6

   Étalez la pâte en un rectangle sur une surface légèrement farinée.

7. 7

   Placez le beurre froid au centre de la pâte et repliez les bords pour l'enfermer.

8. 8

   Étalez la pâte en un long rectangle, puis pliez-la en trois comme une lettre.

9. 9

   Répétez l'étape précédente deux fois de plus, en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes entre chaque tour.