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Mango-Curry-Hähnchenschnitzel
Ingredients
4 Servings
- Hähnchenbrustfilets4 Stück
- Mango-Chutney200 g
- Currypulver2 EL
- Kokosmilch200 ml
- Panko-Brösel100 g
- Eier2 Stück
- Mehl100 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Öl zum Bratennach Bedarf
Instructions
- 1
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In drei flachen Schalen Mehl, verquirlte Eier und Panko-Brösel bereitstellen.
- 3
Die Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Panko-Bröseln wenden, sodass sie gleichmäßig panieret sind.
- 5
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Für die Sauce das Mango-Chutney mit der Kokosmilch und dem Currypulver in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 8
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
