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Insalata di Riso con Uova e Carote
25 min 195 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- uova sode2 pezzi
- riso200 g
- carote2 medie
- piselli50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- succo di limone1 limone
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
- 2
Nel frattempo, sbucciare le carote e tagliarle a dadini piccoli.
- 3
Cuocere i piselli in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolare e lasciare raffreddare.
- 4
Tagliare le uova sode a pezzi.
- 5
In una ciotola grande, unire il riso raffreddato, le carote, i piselli e le uova.
- 6
Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
- 7
Mescolare bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.
- 8
Servire l'insalata di riso fredda o a temperatura ambiente.
