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Zuppa speziata di lenticchie e spinaci
50 min 447 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Lenticchie secche240 g
- Pomodori pelati400 g
- Carote200 g
- Sedano150 g
- Cipolla150 g
- Olio extravergine di oliva15 g
- Spinaci freschi300 g
- Brodo vegetale senza frutta a guscio e senza arachidi750 ml
- Cumino macinato6 g
Preparación
- 1
Sciacquare accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda e lasciarle scolare.
- 2
Sbucciare la cipolla e le carote, quindi pulire il sedano. Tritare finemente la cipolla e tagliare carote e sedano a cubetti piccoli.
- 3
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Unire cipolla, carote e sedano e cuocere per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- 4
Aggiungere il cumino macinato e mescolare per circa 30 secondi, in modo da sprigionarne l'aroma senza bruciarlo.
- 5
Unire i pomodori pelati, schiacciandoli con un cucchiaio, e cuocere per 3-4 minuti.
- 6
Aggiungere le lenticchie scolate e il brodo vegetale. Mescolare e portare a ebollizione.
- 7
Abbassare la fiamma, coprire parzialmente la pentola e lasciare sobbollire per 30-35 minuti, o finché le lenticchie risultano tenere. Mescolare ogni tanto durante la cottura.
- 8
Lavare gli spinaci, scolarli e aggiungerli alla zuppa. Cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando, finché saranno appassiti.
