Riz aux légumes et noix de cajou

Instructions

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Faites cuire le riz dans une casserole avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons, les courgettes, les carottes et les tomates en petits morceaux.

4. 4

   Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les champignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. 5

   Ajoutez les courgettes et les carottes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. 6

   Ajoutez les tomates et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

7. 7

   Ajoutez les noix de cajou dans la poêle et mélangez bien.

8. 8

   Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et les noix de cajou.

9. 9

   Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. 10

    Servez chaud et dégustez votre riz aux légumes et noix de cajou.