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Enchiladas Verdes
40 min 596 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Hähnchenbrust400 g
- Maistortillas8 Stück
- grüne Tomatillos200 g
- Zwiebeln100 g
- Koriander50 g
- Limette1 Stück
- Chilipulver1 TL
- Käse100 g
- Salznach Geschmack
Instructions
- 1
Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie durchgegart ist. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke zerkleinern.
- 2
Die Tomatillos und Zwiebeln grob hacken. In einem Mixer zusammen mit dem Koriander, dem Saft der Limette und dem Chilipulver zu einer glatten Sauce pürieren.
- 3
Die Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz abschmecken.
- 4
Die Maistortillas in einer Pfanne ohne Öl kurz erwärmen, damit sie weich und formbar werden.
- 5
Jede Tortilla mit etwas zerkleinertem Hähnchen und einem Löffel der grünen Sauce füllen. Die Tortillas aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- 6
Die restliche grüne Sauce über die gefüllten Tortillas gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 7
Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 8
Die Enchiladas Verdes heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
