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Insalata di Astice alla Catalana
30 min 180 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- astici2 pezzi (circa 1 kg in totale)
- pomodori ciliegini200 g
- cipolla rossa1 pezzo
- rucola100 g
- olio d'oliva50 ml
- limone1 pezzo
- saleq.b.
- pepeq.b.
Preparación
- 1
Riempire una grande pentola con acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere un po' di sale.
- 2
Immergere gli astici nell'acqua bollente e cuocerli per circa 10-12 minuti, fino a quando non diventano rossi e cotti.
- 3
Scolare gli astici e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati, rimuovere la carne dalle chele e dalla coda, e tagliarla a pezzi.
- 4
Lavare i pomodori ciliegini e tagliarli a metà.
- 5
Affettare finemente la cipolla rossa.
- 6
In una grande ciotola, unire la carne di astice, i pomodori ciliegini, la cipolla rossa e la rucola.
- 7
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva con il succo del limone, sale e pepe a piacere.
- 8
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 9
Servire immediatamente.
