Torta di Patate e Prosciutto Cotto

Istruzioni

1. 1

   Lessare le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide.

2. 2

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare, poi pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.

3. 3

   Aggiungere al purè di patate le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla al composto di patate insieme al prosciutto cotto a cubetti.

5. 5

   Ungere una teglia con il burro e cospargere con il pangrattato.

6. 6

   Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e cospargere con altro parmigiano reggiano grattugiato.

7. 7

   Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie della torta non sarà dorata e croccante.

8. 8

   Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.