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Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les tomates, les poivrons et l'oignon en morceaux.
Émincez les gousses d'ail.
Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de poulet.
Ajoutez les tomates, les poivrons, l'oignon et l'ail autour du poulet.
Pressez le citron et versez le jus sur le poulet et les légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servez chaud et dégustez.