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Tortino di Melanzane Bianche e Mozzarella
50 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- melanzane bianche2 pezzi
- mozzarella200 g
- parmigiano reggiano50 g
- uova2 pezzi
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Preriscalda il forno a 180°C.
- 2
Lava e affetta le melanzane bianche a fette di circa 1 cm di spessore.
- 3
In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e cuoci le fette di melanzane fino a quando sono dorate su entrambi i lati. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- 4
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- 5
Taglia la mozzarella a fette sottili.
- 6
In una teglia da forno, disponi uno strato di melanzane, seguito da uno strato di mozzarella e una spolverata di parmigiano reggiano.
- 7
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di parmigiano.
- 8
Versa le uova sbattute sopra il tortino, assicurandoti che si distribuiscano uniformemente.
- 9
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando il tortino è ben dorato e cotto.
