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Vegane Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
45 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- altbackenes Brot200 g
- Hafermilch200 ml
- Zwiebel1 Stück
- Pflanzenöl2 EL
- Champignons100 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Sojasahne2 EL
- Petersilie1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnussnach Geschmack
Instructions
- 1
Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Die Hafermilch leicht erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl glasig dünsten.
- 4
Die gedünsteten Zwiebeln zu der Brotmasse geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen.
- 6
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 7
In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 8
In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- 9
Die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
