Flan light de café y yogur griego

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 170 °C.

2. 2

   Calienta ligeramente 100 ml de la leche de soja, sin dejar que hierva. Añade el café instantáneo y remueve hasta disolverlo por completo.

3. 3

   Vierte la leche con café en un recipiente y agrega los 200 ml restantes de leche de soja. Deja que la mezcla se temple.

4. 4

   Coloca los huevos, el yogur griego y la proteína en polvo en un bol. Bate hasta obtener una preparación homogénea, procurando no incorporar demasiado aire.

5. 5

   Añade poco a poco la mezcla de café y leche mientras continúas batiendo suavemente.

6. 6

   Vierte la preparación en un molde para flan o repártela entre moldes individuales aptos para horno.

7. 7

   Coloca el molde dentro de una bandeja profunda y vierte agua caliente en la bandeja hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura del molde.

8. 8

   Hornea al baño maría durante 40-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro conserve un ligero movimiento. En moldes individuales, comprueba la cocción a partir de los 30 minutos.