Risotto al Gorgonzola e Noci

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

5. 5

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare. Continuare ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso è cotto al dente.

6. 6

   Aggiungere il gorgonzola e mescolare fino a quando si scioglie completamente nel risotto.

7. 7

   Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle al risotto.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

9. 9

   Servire caldo, guarnendo con qualche noce intera se desiderato.