Confit Byaldi

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. 2

   Schneiden Sie die Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben.

3. 3

   Schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe.

4. 4

   Hacken Sie die Knoblauchzehen fein.

5. 5

   Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

6. 6

   Fügen Sie Thymian und Rosmarin hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

7. 7

   Verteilen Sie die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.

8. 8

   Schichten Sie die Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd in der Form.

9. 9

   Beträufeln Sie das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

10. 10

    Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht für etwa 45 Minuten im Ofen.

11. 11

    Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Servieren Sie das Confit Byaldi warm als Beilage oder Hauptgericht.