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Caponata Siciliana con Polpette
55 min 155 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- melanzane300 g
- zucchine200 g
- cipolla200 g
- peperone rosso100 g
- polpette200 g
Preparación
- 1
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con un po' di sale per eliminare l'acqua in eccesso. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
- 2
Nel frattempo, tagliare le zucchine, la cipolla e il peperone rosso a cubetti.
- 3
In una padella grande, scaldare un po' d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- 4
Aggiungere le zucchine e il peperone rosso alla padella e cuocere per circa 5-7 minuti.
- 5
Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale e asciugarle con un panno.
- 6
Aggiungere le melanzane alla padella e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 7
In un'altra padella, cuocere le polpette fino a quando sono ben dorate e cotte all'interno.
- 8
Unire le polpette alla caponata e mescolare bene.
- 9
