Chakchouka douce aux tomates, poivrons et feta

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes : émincer finement l’oignon, hacher l’ail et couper les poivrons rouges en petits dés.

2. 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

3. 3

   Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement translucide.

4. 4

   Ajouter l’ail haché, le cumin moulu et le paprika doux. Mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes sans brûler les épices.

5. 5

   Incorporer les poivrons rouges et cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

6. 6

   Verser les tomates concassées dans la poêle, mélanger soigneusement, puis laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et parfumée.

7. 7

   À l’aide d’une cuillère, former 8 petits creux dans la sauce. Casser délicatement un œuf dans chaque creux.

8. 8

   Couvrir la poêle et laisser cuire 6 à 10 minutes, selon la cuisson désirée des œufs : blancs pris et jaunes encore coulants, ou plus fermes.

9. 9

   Émietter la feta sur la chakchouka encore chaude.

10. 10

    Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

11. 11

    Servir immédiatement, directement dans la poêle, avec la sauce bien chaude et les œufs fondants.