Risotto al Bergamotto

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Spremere il succo del bergamotto e grattugiare la scorza. Mettere da parte.

5. 5

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungere altro brodo.

7. 7

   Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, aggiungere il succo e la scorza di bergamotto.

8. 8

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servire caldo.