Risotto al Bergamotto

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito.

5. 5

   Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.

6. 6

   Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, aggiungere il succo di bergamotto e mescolare bene.

7. 7

   Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il risotto è cremoso.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire immediatamente, guarnendo con una grattugiata di scorza di bergamotto se desiderato.