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Salade croquante de carottes, pommes de terre et concombre
Ingrédients
- carottes300 g
- pommes de terre400 g
- concombre200 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre1 cuillère à soupe
- moutarde1 cuillère à café
- selà votre convenance
- poivreà votre convenance
- ciboulettequelques brins
Instructions
- 1
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en fines rondelles ou râpez-les selon votre préférence.
- 2
Coupez les pommes de terre en petits dés.
- 3
Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- 4
Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles ou en demi-lunes.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les pommes de terre refroidies et le concombre.
- 6
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, du sel et du poivre.
- 7
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 8
Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur la salade juste avant de servir.
- 9
Servez frais et dégustez votre salade croquante de carottes, pommes de terre et concombre.
