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Calzoni Semaforo con Prosciutto di Tacchino
100 min 490 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Farina tipo 0240 g
- Acqua150 ml
- Lievito di birra secco2 g
- Olio extravergine di oliva5 g
- Passata di pomodoro200 g
- Mozzarella fiordilatte120 g
- Peperone rosso100 g
- Peperone giallo100 g
- Peperone verde100 g
- Prosciutto cotto di tacchino100 g
- Sale5 g
Instructions
- 1
Versa l'acqua in una ciotola capiente, aggiungi il lievito di birra secco e mescola fino a disperderlo.
- 2
Incorpora gradualmente la farina tipo 0, quindi aggiungi 4 g di sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- 3
Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 2-3 ore, o finché avrà raddoppiato il proprio volume.
- 4
Lava i peperoni, elimina piccioli, semi e filamenti interni, quindi tagliali a striscioline. Cuocili in una padella antiaderente per 8-10 minuti, mescolandoli spesso, fino a renderli leggermente morbidi. Lasciali raffreddare.
- 5
Versa la passata di pomodoro in una ciotola e insaporiscila con il restante 1 g di sale. Taglia la mozzarella a dadini e lasciala scolare accuratamente per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- 6
Dividi l'impasto lievitato in 3 porzioni uguali. Stendi ogni porzione formando un disco sottile di circa 20-22 cm di diametro.
- 7
Distribuisci su una metà di ciascun disco la passata di pomodoro, lasciando libero un bordo di circa 2 cm. Aggiungi la mozzarella e il prosciutto cotto di tacchino in parti uguali.
- 8
