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Kürbiscremesuppe mit Chili
40 min 188 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Kürbis800 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- rote Chili1 Stück
- Olivenöl1 EL
- Gemüsebrühe800 ml
- Kokosmilch200 ml
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Paprikapulver1 TL
Instructions
- 1
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Die rote Chili entkernen und fein hacken.
- 4
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili darin anbraten, bis sie weich sind.
- 5
Den Kürbis hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 9
Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
