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Rigatoni all'Amatriciana
30 min 628 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- rigatoni400 g
- guanciale150 g
- pomodori pelati400 g
- pecorino romano50 g
- peperoncino rosso1 pezzo
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Tagliare il guanciale a strisce di circa 1 cm di spessore.
- 2
In una padella grande, cuocere il guanciale a fuoco medio fino a quando diventa croccante.
- 3
Aggiungere il peperoncino rosso intero nella padella e cuocere per un altro minuto.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
- 5
Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- 6
Scolare i rigatoni e aggiungerli alla padella con il sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 7
Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare nuovamente.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
Servire caldo con una spolverata extra di pecorino romano, se desiderato.
