Panna cotta ligera de mango y leche entera

Instructions

1. 1

   Separa 50 ml de la leche entera fría y vierte el resto en una cacerola.

2. 2

   Espolvorea la gelatina sin sabor sobre los 50 ml de leche fría. Déjala reposar durante 5 minutos para que se hidrate.

3. 3

   Añade el azúcar a la cacerola y calienta la leche a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retírala del fuego antes de que hierva.

4. 4

   Incorpora la gelatina hidratada a la leche caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.

5. 5

   Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. Deja templar la preparación durante 5 minutos.

6. 6

   Tritura la pulpa de mango hasta obtener un puré homogéneo.

7. 7

   Añade el puré de mango a la mezcla de leche templada y bate suavemente hasta integrarlo por completo.

8. 8

   Reparte la preparación en vasos o moldes individuales.

9. 9