Crostini capresi con pomodorini e basilico

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C e disporre le fette di baguette su una teglia in un unico strato.

2. 2

   Spennellare le fette con circa metà dell'olio extravergine di oliva e tostarle in forno per 6-8 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano dorate e croccanti.

3. 3

   Sbucciare l'aglio e strofinarlo delicatamente sulle fette di baguette ancora calde.

4. 4

   Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà o in quarti, secondo la loro dimensione.

5. 5

   Scolare la mozzarella, asciugarla con carta da cucina e tagliarla a piccoli cubetti.

6. 6

   Riunire in una ciotola i pomodorini, la mozzarella e le foglie di basilico spezzettate a mano. Condire con l'olio extravergine di oliva rimasto e mescolare delicatamente.

7. 7

   Distribuire il composto di pomodorini e mozzarella sui crostini.

8. 8

   Guarnire con il basilico restante e servire subito, mentre il pane è ancora croccante.