Mousse di Mascarpone e Caffè

Istruzioni

1. 1

   Separare i tuorli dalle chiare degli uova.

2. 2

   Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

4. 4

   In una ciotola a parte, montare le chiare d'uovo a neve ferma.

5. 5

   Incorporare le chiare montate al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarle.

6. 6

   Aggiungere il caffè espresso freddo alla mousse e mescolare delicatamente.

7. 7

   Versare la mousse in coppette o in un contenitore unico e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

8. 8

   Prima di servire, spolverare la superficie della mousse con il cacao in polvere per guarnizione.