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Klassische Amerikanische Spareribs
Ingrédients
4 Portions
- Spareribs (Baby Back Ribs)2 kg
- Apfelwein100 ml
- Apfelessig2 EL
- Worcestersauce1 EL
- Flüssiger Rauch1 EL
- Brauner Zucker2 EL
- Paprikapulver1 EL
- Knoblauchpulver1 EL
- Zwiebelpulver1 TL
- Gemahlener Senf1 TL
- Meersalz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL
- Cayennepfeffer1/2 TL
- Ketchup250 ml
- Apfelessig60 ml
- Brauner Zucker50 g
- Worcestersauce1 EL
- Tomatenmark1 EL
- Rauchpaprika1 TL
- Knoblauchpulver1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Spareribs waschen und trocken tupfen. Die Silberhaut auf der Rückseite der Ribs entfernen.
- 2
Für die Marinade braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen Senf, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Ribs mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf eine Temperatur von etwa 120°C einstellen.
- 5
Die Ribs mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und mit Apfelwein, Apfelessig, Worcestersauce und flüssigem Rauch beträufeln.
- 6
Die Ribs für etwa 3 Stunden grillen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
- 7
Währenddessen für die BBQ-Sauce Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestersauce, Tomatenmark, Rauchpaprika und Knoblauchpulver in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Ribs in den letzten 30 Minuten der Grillzeit regelmäßig mit der BBQ-Sauce bestreichen.
