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Sopa de Tortilla
35 min Media
Ingredientes
4 Raciones
- tortillas di mais6 pezzi
- brodo di pollo1 litro
- pomodori maturi2 pezzi
- cipolla1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- peperoncino chipotle1 pezzo
- olio d'olivaq.b.
- avocadoq.b. a cubetti
- formaggio grattugiatoq.b.
- coriandolo frescoq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Preparación
- 1
In una padella grande, scaldare un filo d'olio d'oliva e friggere le strisce di tortillas di mais fino a quando non diventano croccanti. Toglierle e metterle da parte su carta assorbente.
- 2
Nel frattempo, in una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a che non diventino traslucidi.
- 3
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il peperoncino chipotle, e cuocere per alcuni minuti fino a che i pomodori non inizino a sfaldarsi.
- 4
Versare il brodo di pollo nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti.
- 5
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- 6
Servire la zuppa in ciotole, aggiungendo le strisce di tortilla fritte, cubetti di avocado, formaggio grattugiato e coriandolo fresco tritato al momento.
