Uova al Purgatorio

Preparación

1. 1

   Scaldate la passata di pomodoro in una padella ampia a fuoco medio.

2. 2

   Quando la salsa inizia a sobbollire, fate dei piccoli incavi con il cucchiaio e rompete delicatamente un uovo in ciascuno di essi.

3. 3

   Cospargete il formaggio grattugiato sopra gli uova e la salsa.

4. 4

   Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti, o fino a quando gli albumi non si sono rappresi ma i tuorli sono ancora morbidi.

5. 5

   Servite immediatamente, facendo attenzione a non rompere i tuorli quando trasferite le uova nei piatti.