Ratatouille di Verdure

Istruzioni

1. 1

   Lavare tutte le verdure.

2. 2

   Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle di circa 5mm di spessore.

3. 3

   Tagliare i peperoni e i pomodori in pezzi di dimensioni simili alle rondelle.

4. 4

   Affettare finemente le cipolle.

5. 5

   In una padella grande, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

6. 6

   Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a che non diventano trasparenti.

7. 7

   Aggiungere le melanzane e le zucchine, e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. 8

   Aggiungere i peperoni e i pomodori, e cuocere per altri 5 minuti.

9. 9

   Condire con sale, pepe nero e erbe di Provenza.

10. 10

    Abbassare il fuoco e lasciar cuocere per altri 15 minuti, o fino a che le verdure non sono tenere.

11. 11

    Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

12. 12

    Servire caldo come contorno o piatto principale.