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Casatiello Napoletano
Ingredients
4 Servings
- Farina di grano500 grammi
- Acqua tiepida200 millilitri
- Lievito di birra25 grammi
- Strutto50 grammi
- Sale10 grammi
- Pepe neroq.b.
- Salame Napoli150 grammi
- Provolone piccante150 grammi
- Pecorino romano50 grammi
- Uova sode4 unità
Instructions
- 1
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- 2
In una ciotola grande, versare la farina di grano e fare un incavo al centro, poi aggiungere il lievito sciolto.
- 3
Iniziare ad impastare aggiungendo lo strutto, il sale e un pizzico di pepe nero.
- 4
Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico, poi lasciarlo riposare coperto con un panno in un luogo caldo per circa 2 ore.
- 5
Nel frattempo, tagliare il salame Napoli e il provolone piccante a cubetti e grattugiare il pecorino romano.
- 6
Riprendere l'impasto lievitato e incorporare il salame, il provolone e il pecorino, lavorando fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
- 7
Ungere uno stampo da casatiello con un po' di strutto e trasferire l'impasto nello stampo.
- 8
Premere leggermente le uova sode (con il guscio) sull'impasto in modo che siano parzialmente immerse.
- 9
