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Exotisches Hühnercurry in der Ananas
Ingrédients
4 Portions
- große Ananas1 Stück
- Hühnerbrust400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Currypulver1 EL
- Kurkuma1 TL
- Koriander gemahlen1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Limette1 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Öl zum Anbratennach Bedarf
- Frischer Korianderzum Garnieren
Instructions
- 1
Die Ananas längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Messer vorsichtig herauslösen, dabei einen Rand lassen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- 2
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hühnerbruststücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Currypulver, Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
- 6
Die Ananaswürfel dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
- 7
Mit Kokosmilch ablöschen und alles gut umrühren. Die Hühnerbruststücke wieder in die Pfanne geben.
- 8
Das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen durch ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- 9
