Gelato ai Pinoli Classico

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, portare a leggera ebollizione il latte con la bacca di vaniglia incisa per liberarne i semi.

2. 2

   In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per non cuocere le uova.

4. 4

   Trasferire il composto nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a che la crema non si addensa e ricopre il retro di un cucchiaio.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, poi incorporare la panna fresca.

6. 6

   Tritare grossolanamente i pinoli tostati e aggiungerli al composto.

7. 7

   Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni della macchina per mantecare il gelato.

8. 8

   Una volta pronto, trasferire il gelato in un contenitore adatto e conservare in freezer fino al momento di servire.