Crostini con Crema di Ceci e Patate

Istruzioni

1. 1

   Mettete i ceci in ammollo per almeno 12 ore.

2. 2

   Scolate i ceci e cuoceteli in acqua fresca per circa 1 ora o fino a quando saranno teneri, aggiungendo il rametto di timo.

3. 3

   Nel frattempo, pelate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele in acqua salata fino a quando non saranno morbide.

4. 4

   Tritate finemente la cipolla e l'aglio e soffriggeteli in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a che non diventano trasparenti.

5. 5

   Scolate i ceci e le patate, rimuovendo il timo, e metteteli nel mixer insieme al soffritto di cipolla e aglio.

6. 6

   Frullate il tutto aggiungendo olio d'oliva a filo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Regolate di sale e pepe a piacere.

7. 7

   Tostate le fette di pane casereccio in forno o su una griglia fino a che non diventano croccanti.

8. 8

   Spalmate la crema di ceci e patate sulle fette di pane calde e servite immediatamente.