Mit KI erstellt
Basler Mehlsuppe
35 Min. Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Butter3 EL
- Mehl3 EL
- Rinderbrühe1,5 l
- Zwiebel1 Stück
- Geriebener Gruyère-Käse100 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
- 4
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren hellbraun rösten, bis es nussig duftet.
- 5
Mit der Rinderbrühe langsam ablöschen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- 6
Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die Suppe in Schalen füllen und mit dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
- 9
Vor dem Servieren den Käse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen.
