Insalata di Patate, Fagioli e Tonno

Istruzioni

1. 1

   Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda salata. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando saranno tenere, circa 20-30 minuti.

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   Nel frattempo, sciacquare i fagioli sotto acqua corrente fredda se sono in scatola, o cuocerli se partite da fagioli secchi seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. 3

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Una volta fredde, pelarle e tagliarle a cubetti.

4. 4

   Scolare il tonno e sminuzzarlo grossolanamente con una forchetta.

5. 5

   Affettare finemente la cipolla.

6. 6

   In una grande ciotola, unire le patate, i fagioli, il tonno e la cipolla affettata.

7. 7

   Preparare un'emulsione con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

8. 8

   Versare l'emulsione sull'insalata e mescolare delicatamente per condire tutti gli ingredienti.

9. 9

   Lasciare riposare l'insalata per almeno 15 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

10. 10

    Servire l'insalata di patate, fagioli e tonno fresca o a temperatura ambiente.